La batzina è una torta tradizionale greca a base di uova, formaggio e farina. Alcune versioni includono la zucca, altre sono tutte di formaggio. Questa versione lascia fuori le uova e il formaggio, usando lievito alimentare per il sapore di formaggio e include le zucchine. È sottile, croccante, sapido e delizioso se servito caldo o freddo.



Batzina: Greek Zucchini Pie (Vegan)

  • Senza lattosio
  • Vegano

Tempo di cottura

75

ingredienti

  • 2,2 libbre di zucchine
  • 1 cipolla grande
  • 2 spicchi d'aglio
  • 1 1/4 tazza di latte di soia
  • 1/2 tazza di olio d'oliva
  • 2 1/4 tazza di farina autolievitante
  • 1 cucchiaino di lievito in polvere
  • 2 cucchiaini di menta piperita secca
  • 1 cucchiaino di aglio in polvere
  • Finocchio e menta piperita freschi
  • 2 cucchiai di lievito alimentare
  • Sale e pepe a piacere
  • Semi di sesamo, per condimento




Preparazione

  1. Preriscalda il forno a 355 ° F.
  2. Grattugiare le zucchine e metterle in uno scolapasta. Strizzalo accuratamente con le mani.
  3. In un frullatore tritare finemente cipolla, aglio ed erbe. In una grande ciotola, unisci le zucchine con la miscela di cipolla, aglio, erbe e lievito alimentare. Condite con sale e pepe a piacere.
  4. In un'altra ciotola, unisci il latte di soia con l'olio d'oliva. Aggiungere l'aglio in polvere e la menta piperita secca. Condire con sale e pepe. Versa questa miscela liquida nella ciotola con le zucchine. Mescolare per combinare.
  5. Aggiungere la farina e il lievito gradualmente. Ungere una padella da 9x12 pollici e spolverare con farina. La padella deve essere grande, in modo che la torta sia sottile. Svuota la pastella nella padella e aggiungi i semi di sesamo.
  6. Cuocere in forno preriscaldato per 1 ora e 15 minuti. Togliere la padella dal forno e lasciare riposare prima di affettare e servire.

Informazioni nutrizionali

Calorie totali: 2284 # Carboidrati totali: 250 g # Grassi totali: 114 g # Proteine ​​totali: 67 g # Sodio totale: 6437 g # Zuccheri totali: 38 g Nota: le informazioni visualizzate si basano sugli ingredienti e sul preparato disponibili. Non dovrebbe essere considerato un sostituto del consiglio di un nutrizionista professionista.