La ricetta di oggi è la mia versione salutare delle patatine. Li chiamo patatine al parmigiano di melanzane al forno perché hanno un sapore croccante e salato che bramo dalle patatine, ma sono fatte con melanzane e sono deliziose immerse in salsa di pomodoro fatta in casa.



Patatine fritte 'parmigiano' di melanzane al forno (vegane, senza glutine)

  • Ricette senza glutine
  • Senza Nut
  • Sono libero
  • Vegano

Servi

30-40 chip

ingredienti

  • 2 melanzane giapponesi, tagliate a rondelle sottili
  • 1/2 tazza di farina di quinoa tostata
  • 1/2 tazza di riso integrale croccante
  • 2 cucchiai di condimento italiano
  • 1/2 cucchiaino di sale
  • 1 tazza di latte di mandorle non zuccherato




Preparazione

  1. Preriscaldare il forno a 425 gradi F. Posizionare una griglia su una teglia, spruzzare con spray per cottura e mettere da parte.
  2. Aggiungi la quinoa, le spezie e il sale in una ciotola poco profonda. Schiaccia i croccanti di riso integrale tra le mani e aggiungili al composto di farina. Mescolare per combinare.
  3. In un'altra ciotola poco profonda, aggiungi il latte di mandorle.
  4. Per preparare le patatine, immergere un giro nel latte di mandorle, quindi ricoprire con panatura. Inzuppare di nuovo con il latte di mandorle e aggiungere un'altra mano di impanatura. Posizionare sulla griglia.
  5. Ripeti con le rimanenti melanzane fino a quando non sono state fatte tutte le patatine.
  6. Prima di metterlo nel forno, dai alle patatine un rapido spruzzo di spray per cucinare: questo li aiuterà a diventare ultra croccanti nel forno.
  7. Cuocere sulla griglia centrale per 20-30 minuti fino a quando non diventa croccante. Capovolgere a metà per garantire una cottura uniforme.
  8. Lasciare raffreddare completamente prima di riporlo. Sono deliziosi immersi nella salsa di pomodoro fatta in casa!