La Bûche de Noël è un classico dessert francese che ha un sapore simile a un rotolo svizzero. Ciò che distingue la torta è che è costruita e decorata per assomigliare a un tronco di yule in modo che possa essere un modo festivo per festeggiare il Natale. Questa versione vegana del dessert è cremosa, cioccolatosa e deliziosa con una deliziosa trama finale nella ganache per legare davvero tutto insieme.



Bûche de Noël: Christmas Log Cake (Vegan)

  • Senza lattosio
  • Kid-Friendly
  • Vegano
biscotti al cioccolato con cavolfiore

calorie

7425

ingredienti

Per la torta:

  • 2 tazze di latte
  • 2 cucchiaini di aceto di mele
  • 2/3 tazza di olio di canola (scarso)
  • 1 1/4 tazza di zucchero
  • 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
  • 1 cucchiaino di estratto di mandorle
  • 2 tazze di farina per pasticceria
  • 2/3 tazza di cacao in polvere (scarsa)
  • 3 cucchiaini di polvere di arrowroot
  • 1 1/2 cucchiaini di bicarbonato di sodio
  • 1 cucchiaino di lievito in polvere
  • 1/2 cucchiaino di sale marino




Per il ripieno di crema di cocco e moka:

  • 2 lattine da 15 once di latte intero di cocco, refrigerate
  • 1 tazza di zucchero a velo
  • 1/2 cucchiaino di estratto di caffè

Per la ganache al cioccolato:

  • 2 tazze di gocce di cioccolato fondente vegan
  • 2 cucchiaini di latte di mandorle

Preparazione

Per fare la torta:

  1. Preriscalda il forno a 350 ° F.
  2. Mescola il latte di soia e l'aceto e lascialo arricciare per qualche minuto. Quindi aggiungere olio, zucchero ed estratti. Mescolare per combinare. Quindi setacciare farina, polvere, lieviti e sale.
  3. Cuocere 2 torte su fogli di biscotti rivestiti con pergamena. Usa una grande dimensione (11x17 pollici) e una media (9x12 pollici), versando la torta di circa 1/2 pollice di spessore quando è crudo.
  4. Cuocere a 350 ° F per circa 15 minuti e raffreddare completamente sulla griglia prima di glassare.

Per fare il ripieno di crema di cocco e moka:

  1. Montare il grasso di cocco (non usare l'acqua nella lattina; conservarlo per un frullato o un curry), zucchero ed estrarre ad alta velocità fino a ottenere la consistenza desiderata (circa 5 minuti).
  2. Disporre uno strato di circa 1/2 pollice di spessore su entrambi gli strati della torta. Quindi (questo è il punto cruciale) arrotolare ogni torta su se stessa, usando la pergamena per aiutarti. Una volta che è arrotolato e stretto (pensa di stringere un rotolo nori con un tappetino), appoggia entrambi i lati della cucitura verso il basso. Refrigerare per aiutare a rassodare le cose.

Per preparare la ganache al cioccolato:

  1. Microonde le patatine e il latte in una ciotola di vetro al 75% di potenza per circa 4 minuti o fino a quando il cioccolato è completamente sciolto. Mescolare bene prima di glassare. Prendi il più piccolo dei due dolci e taglialo a metà con un angolo di 45 gradi, smussato un po 'sul fondo.
  2. Attacca una di queste sezioni ai lati come un ramo separato della torta. La metà rimanente della torta più piccola che puoi usare per assaggiare o modellare un altro ramo come nella foto. Quindi diffondere la ganache sull'intero registro, prestando particolare attenzione alle articolazioni. Guarnire con fiori freschi o qualunque cosa tu abbia a portata di mano.

Informazioni nutrizionali

Calorie totali: 7425 # Carboidrati totali: 885 g # Grassi totali: 485 g # Proteine ​​totali: 107 g # Sodio totale: 6093 g # Zucchero totale: 551 g Nota: le informazioni visualizzate si basano sugli ingredienti e sul preparato disponibili. Non dovrebbe essere considerato un sostituto del consiglio di un nutrizionista professionista.