Voi ragazzi. Questa ricetta di strudel di ciliegie è piuttosto sorprendente, se lo dico io. Non lasciarti intimidire dalla parte 'pasta sfoglia vegana fatta in casa'. È abbastanza semplice, lo prometto. Questa ricetta è flakey, facile e, soprattutto, deliziosa! Sembra elegante e sarebbe l'aggiunta perfetta a qualsiasi colazione o brunch (o dessert!)



Strudel di ciliegie all'amaretto con pasta sfoglia fatta in casa (vegana)

  • Vegano

Tempo di cottura

40

ingredienti

Pasta Sfoglia Ingredienti:
  • 1 c. + 2 T. accorciamento organico non idrogenato, come spettro, freddo
  • 1 1/2 c. farina biologica o farina per dolci
  • 1/2 cucchiaino. sale marino
  • 1/2 c. vodka, molto fredda




tortilla di mais crudo
Ingredienti di riempimento:
  • 1 1/2 c. ciliegie
  • 1/4 c. Amaretto
  • 1/4 c. sciroppo d'acero puro
  • 1-2 cucchiaini. estratto di mandorle, facoltativo
  • Pizzico di noce moscata

Preparazione

Per la pasticceria:
  1. Prima di iniziare, assicurati che la tua vodka sia nel congelatore e metti il ​​tuo accorciamento misurato nel frigorifero per 30 minuti.
  2. In una ciotola capiente, unisci la farina e il sale. Usando un tagliapasta o le dita, aggiungi l'accorciamento e trasformalo in un pasto. Non eliminare però tutti i pezzi di accorciamento. Quando tutto l'accorciamento viene risolto, aggiungi la tua vodka fredda. Lavora di nuovo l'impasto: ora dovrebbe assomigliare a un impasto tradizionale. Se è troppo morbido, puoi aggiungere un po 'più di farina.
  3. Tra due pezzi di carta pergamena, stendi la pasta. Usa un po 'di farina per evitare che la carta si attacchi troppo. Se possibile, stendi la pasta in una forma rettangolare. Quando sei pronto, piega l'impasto nel senso della lunghezza in una forma crespa o burrito. Dopo, piegalo altre due volte, in un quadratino. Dovresti essere in grado di vedere ancora alcuni punti di accorciamento. Avvolgerlo in plastica e raffreddare l'impasto per almeno 2 ore.
Per il ripieno di ciliegie:
  1. Unire tutti gli ingredienti di riempimento in una grande padella a fuoco medio. Mescolare e continuare a cuocere fino a quando i liquidi si sono addensati, circa 15-20 minuti. È così facile! Quando hai finito, lascia raffreddare la miscela.
Stendere la pasta:
  1. Preriscalda il forno a 400 °.
  2. Prendi l'impasto freddo dal frigorifero e stendilo, di nuovo tra due pezzi di carta pergamena infarinata. Ancora una volta, fai del tuo meglio per mantenerlo in una forma rettangolare, anche se non deve essere perfetto (come vedrai con il mio impasto). Rimuovi il pezzo superiore di pergamena e taglia l'impasto a forma di 'scala'. Dai un'occhiata alle immagini qui sotto. È solo una serie di tagli semplici e simmetrici.
  3. Aggiungi le tue ciliegie al centro della scala e piegale a un'estremità. Piega alternativamente ogni lato e, quando arrivi alla fine, piega l'estremità prima di eseguire le ultime due croci.
  4. Ho usato il succo di ciliegia fuoriuscito come una glassa: spazzolare la parte superiore dello strudel con il ripieno di ciliegia che fuoriesce. Sollevare la carta pergamena e trasferirla su una teglia da forno - Vorrei che l'avrei fatto, motivo per cui te lo sto dicendo. Cuocere lo strudel per 35-40 minuti.
  5. Il tuo strudel dovrebbe avere un bel top marrone e dovrebbe avere un odore paradisiaco! Lasciare raffreddare un po 'prima di affettare, circa 10-15 minuti.

Appunti

Nota: è possibile utilizzare ciliegie fresche, in scatola o congelate. Ho usato una lattina di amarene (sgocciolate). Sono stato felice di trovarli perché non c'era zucchero aggiunto ed erano in scatola in acqua. Sìì! Non comprare quel ripieno lordo e zuccherato dal negozio. È pieno di sciroppo di mais e altre sostanze nocive.