Sì, puoi assolutamente preparare il tuo yogurt non caseario a casa! E dovresti provarlo! Per questa ricetta, usa avena e cocco giovane mescolati insieme a buoni probiotici per creare un trattamento ricco e cremoso simile allo yogurt greco. È abbastanza semplice da realizzare, economico e ha molti benefici per la salute.



Yogurt avena probiotico a 4 ingredienti (vegano, senza glutine)

  • Senza lattosio
  • Vegano

ingredienti

  • 1 tazza di avena senza glutine, imbevuta di 12 ore
  • 1/4 tazza di acqua da 1 giovane noce di cocco tailandese
  • Carne di 2 giovani noci di cocco tailandesi
  • 6 capsule di probiotici
  • Pizzico di sale marino, facoltativo


Preparazione

  1. Immergi l'avena in acqua filtrata per 12 ore. Immergere l'avena consentirà di abbattere gli amidi, migliorando la digeribilità. Inoltre, conferisce allo yogurt una consistenza cremosa.
  2. Scola l'avena dall'acqua ammollo e sciacquala accuratamente sotto acqua corrente fredda.
  3. Metti avena pulita, acqua di cocco, carne di cocco giovane, probiotici (rompi la capsula e usa solo la polvere all'interno) e salala in un frullatore ad alta velocità.
  4. Frullare fino a ottenere una consistenza omogenea simile allo yogurt.
  5. Versare il composto in due barattoli di vetro sigillabili. Coprire e lasciar riposare almeno 3-4 ore in una giornata calda e 4-6 ore in una giornata fredda. Ciò consentirà ai probiotici di iniziare a proliferare e abbattere lo yogurt. Più a lungo lo lasci sedere, più sarà piccante. Conservare in frigorifero e gustarlo con il muesli, i frullati, i condimenti per insalate o si mangia bene.

Appunti

Conservare circa 2 cucchiai di miscela indietro (antipasto) da aggiungere al lotto successivo, che produrrà una cultura più attiva in un breve periodo di tempo. Non sarà necessario utilizzare polvere di probiotici se si utilizza una piccola quantità dal lotto precedente. Usa sempre un cucchiaio o una spatola di legno (niente metallo per favore).