Così carina in rosa con una deliziosa base vegana al cioccolato e condita con bacche fresche, questa torta urla l'estate. Questa torta rosa, fruttata e decadente è quella che tutti adoreranno e chiederanno secondi. Potresti anche fare un po 'di più di questa torta e creare adorabili vasetti di torta! Quando la festa è finita e la torta è finita, avrai ancora gli avanzi! Genio.



Torta alla crema di lamponi a 2 strati (vegana, senza glutine)

  • Senza lattosio
  • Vegano

ingredienti

  • 1 1/2 tazze di farina per tutti gli usi (senza glutine se senza glutine)
  • 1/3 di tazza di cacao in polvere
  • 1 cucchiaino di lievito in polvere
  • 1/2 cucchiaino di sale
  • 3/4 tazza di zucchero
  • 1/2 tazza di olio
  • 1 tazza di latte di soia
  • 2 cucchiaini di aceto
  • 1 1/3 tazze di lamponi, congelati
  • 1/2 tazza di zucchero
  • 1 cucchiaino di agar
  • 2 1/2 tazze di panna da montare integrale di cocco
  • Frutta fresca per condimento (lamponi, more, mirtilli)




Preparazione

  1. Preriscalda il forno a 320 ° F. Ungere una teglia rotonda (diametro circa 8 pollici).
  2. In una ciotola, mescolare insieme gli ingredienti secchi: farina, cacao in polvere, lievito, sale e zucchero. In una ciotola separata, mescola olio e latte di soia. Aggiungi gli ingredienti bagnati agli ingredienti secchi e mescola bene per combinarli. Aggiungi aceto e mescola rapidamente, quindi versa immediatamente la pastella nella teglia e mettila in forno preriscaldato. Cuocere circa 45-50 minuti. Prova quando il tuo pan di spagna è pronto con uno stecchino.
  3. Rimuovere il pan di spagna dal forno e mettere da parte per raffreddare completamente. Una volta raffreddato, taglia il pan di spagna in due strati. Se hai il pan di spagna rimasto, mettilo da parte. In realtà ho tagliato il mio pan di spagna in 4 strati sottili e ho finito di usarne solo 2.
  4. Metti i lamponi e lo zucchero in una padella e scaldali a fuoco basso. Cuocere mescolando continuamente per circa 20 minuti o fino a quando i lamponi si sono sciolti e la salsa si addensa. Esegui la salsa attraverso un filtro per rimuovere i semi e raffreddare. Aggiungi l'agar agar, mescola bene, quindi torna nella padella e porta a ebollizione. Lasciare bollire per circa un minuto, quindi togliere dal fuoco e raffreddare.
  5. Montare la crema di cocco fino a renderla soffice e soda. Aggiungi lentamente la crema al cocco al mix di lamponi e agar agitando bene.
  6. Inizia a montare la torta: posiziona uno strato di pan di spagna in uno stampo per torta con i lati rimovibili e immergilo con alcuni cucchiai di acqua e zucchero o succo di lampone. Aggiungi alcune palline di crema di lamponi e levigale. Mettere in frigorifero per un paio di minuti per rassodare gli strati. Quindi, aggiungi con cura un altro strato di pan di spagna, immergilo e aggiungi altra crema di lamponi. Anche gli strati, e mettere in frigorifero per rassodare per almeno due ore o durante la notte.
  7. Una volta che la tua torta è fredda e solida, rimuovi i lati della tortiera con cura e posiziona la torta su un supporto per torta. Decorare con bacche e rose fresche e polvere con zucchero a velo. Servire.
  8. Se hai la panna e il pan di spagna rimasti, fai a pezzi il pan di spagna e mettilo in bicchieri o barattolo. Immergere, quindi aggiungere la crema in cima. Coprire i vasetti con pellicola trasparente e metterli in frigorifero per rassodarli.